根據(jù)教務(wù)處《關(guān)于組織2021年度在線(xiàn)教學(xué)公開(kāi)課授課觀(guān)摩活動(dòng)的通知》要求，為扎實(shí)推進(jìn)我校本科教學(xué)工作，展示教師教學(xué)的好經(jīng)驗(yàn)好做法，發(fā)揮教學(xué)優(yōu)秀課堂的示范作用，促進(jìn)教學(xué)研討交流，提升教師教學(xué)資源的建設(shè)與應(yīng)用能力，食品科技學(xué)院分別在4月28日上午和5月11日下午舉行了2021年度公開(kāi)課授課觀(guān)摩活動(dòng)，主講教師為劉亞月博士和林華娟博士。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、系主任、部分教師和主講教師，以及參與授課的班級(jí)參加了此次教學(xué)公開(kāi)課授課觀(guān)摩活動(dòng)。

劉亞月博士講授了《食品化學(xué)》中的“色素及色素的分類(lèi)、化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)”內(nèi)容。重點(diǎn)講授了葉綠素的結(jié)構(gòu)、類(lèi)別以及影響因素。授課中借助了雨課堂小程序來(lái)輔助課堂教學(xué)，與學(xué)生保持良好的互動(dòng)，對(duì)學(xué)生的吸引力強(qiáng)。劉博士教學(xué)內(nèi)容邏輯性強(qiáng)，深入淺出，啟發(fā)式教學(xué)，體現(xiàn)了以學(xué)生為主的教學(xué)理念。

林華娟博士講授了《食品分析》中的“蛋白質(zhì)含量測(cè)定”內(nèi)容。蛋白質(zhì)測(cè)定方法原理多，內(nèi)容復(fù)雜，具有知識(shí)碎片化特征。林華娟博士以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為切入點(diǎn)，用任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)，以分析和解決問(wèn)題為導(dǎo)向，有效組織學(xué)生開(kāi)展項(xiàng)目匯報(bào)、提問(wèn)互動(dòng)和單元知識(shí)回顧與總結(jié)等教學(xué)活動(dòng)。以學(xué)生為主體，以實(shí)踐應(yīng)用為主線(xiàn)，充分利用線(xiàn)上、實(shí)驗(yàn)和課堂等三大育人陣營(yíng)，深度融入立德樹(shù)人元素，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，有力打破學(xué)生存在的“實(shí)驗(yàn)報(bào)告=預(yù)習(xí)報(bào)告+實(shí)驗(yàn)結(jié)果”思維定勢(shì)，取得了良好的教學(xué)效果。

本次公開(kāi)課觀(guān)摩活動(dòng)為全院教師相互交流、相互學(xué)習(xí)提供了一個(gè)平臺(tái)，讓青年教師們受益匪淺，信心大增，對(duì)食品科技學(xué)院教風(fēng)、師風(fēng)、學(xué)風(fēng)的建設(shè)起到積極的推動(dòng)作用。

食品科技學(xué)院（湛江校區(qū)）