學(xué)院分析測(cè)試中心是集教學(xué)、科研與社會(huì)服務(wù)于一體的綜合性技術(shù)支撐平臺(tái)，以“精準(zhǔn)分析、開(kāi)放共享、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”為宗旨，為食品科學(xué)與工程及相關(guān)學(xué)科的教學(xué)實(shí)驗(yàn)、科學(xué)研究、成果轉(zhuǎn)化及行業(yè)技術(shù)服務(wù)提供全鏈條分析檢測(cè)支持。中心占地面積約400平方米，配備價(jià)值超3000萬(wàn)元的高端精密儀器設(shè)備，涵蓋食品成分分析、結(jié)構(gòu)表征、毒理評(píng)價(jià)、微生物檢測(cè)、代謝組學(xué)及工程化驗(yàn)證六大功能模塊，構(gòu)建了覆蓋“原料—加工—產(chǎn)品—安全—營(yíng)養(yǎng)”全產(chǎn)業(yè)鏈的分析技術(shù)體系。

核心設(shè)備與技術(shù)能力

成分與結(jié)構(gòu)分析：高效液相色譜儀（HPLC）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、原子吸收分光光度計(jì)、傅里葉變換紅外光譜儀（FTIR）、核磁共振波譜儀（NMR）等，支持食品營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、污染物及功能性成分的定性與定量分析。

安全與毒理檢測(cè)：實(shí)時(shí)熒光定量PCR系統(tǒng)、全自動(dòng)酶標(biāo)儀、原子熒光分光光度計(jì)等，用于食品毒理篩查、重金屬殘留檢測(cè)、微生物致病性分析及轉(zhuǎn)基因成分鑒定。

工程與物性表征：質(zhì)構(gòu)儀、激光粒度分析儀、滴型分析儀、旋轉(zhuǎn)流變儀等，助力食品質(zhì)構(gòu)特性、熱力學(xué)性能及加工穩(wěn)定性的精準(zhǔn)評(píng)價(jià)。

代謝與分子生物學(xué)：全自動(dòng)核酸提取工作站、蛋白質(zhì)純化系統(tǒng)等，支撐代謝組學(xué)、基因組學(xué)及蛋白質(zhì)組學(xué)的前沿研究。

服務(wù)領(lǐng)域

中心面向院內(nèi)師生、校企合作單位及行業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)放，提供標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)、定制化研發(fā)及技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)，主要涵蓋：

教學(xué)支撐：承擔(dān)《食品分析實(shí)驗(yàn)》《儀器分析實(shí)驗(yàn)》等課程實(shí)踐教學(xué)，通過(guò)“真實(shí)樣品分析+儀器實(shí)操訓(xùn)練”強(qiáng)化學(xué)生儀器操作與數(shù)據(jù)解讀能力。

科研創(chuàng)新：為國(guó)家級(jí)/省部級(jí)科研項(xiàng)目、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃及畢業(yè)論文提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持，助力功能性食品開(kāi)發(fā)、加工工藝優(yōu)化及食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

產(chǎn)業(yè)服務(wù)：對(duì)接食品企業(yè)需求，開(kāi)展新產(chǎn)品成分合規(guī)性檢測(cè)、保質(zhì)期加速實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)工藝診斷及產(chǎn)品品質(zhì)提升方案設(shè)計(jì)，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化。

人才培養(yǎng)與學(xué)術(shù)合作

中心以“技術(shù)賦能+學(xué)科交叉”為特色，通過(guò)“理論培訓(xùn)—上機(jī)考核—項(xiàng)目實(shí)踐”三級(jí)培養(yǎng)體系，打造具備國(guó)際化視野的分析技術(shù)人才。

學(xué)院分析測(cè)試中心以智能化管理、標(biāo)準(zhǔn)化流程和專(zhuān)業(yè)化團(tuán)隊(duì)為核心競(jìng)爭(zhēng)力，致力于成為區(qū)域食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與質(zhì)量升級(jí)的權(quán)威技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，為學(xué)科發(fā)展及產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供堅(jiān)實(shí)技術(shù)保障。