主題一：甘蔗多酚（甘蔗糖蜜提取物）降血糖機(jī)理及低升糖健康食品開(kāi)發(fā)

主講人：扶雄

個(gè)人簡(jiǎn)介：華南理工大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家科技部熱帶特色健康食品國(guó)際科技合作基地主任，廣東省低升糖健康食品工程技術(shù)研究中心主任，中美功能糖合作研發(fā)中心主任，廣東省食品學(xué)會(huì)榮譽(yù)副理事長(zhǎng)，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目首席科學(xué)家，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)科帶頭人。曾任華南理工大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)。獲國(guó)家省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)15項(xiàng)，其中中國(guó)專(zhuān)利獎(jiǎng)和廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)5項(xiàng)；授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利52件；發(fā)表SCI論文300多篇，總被引次數(shù)16202次，h指數(shù)73，入選全球Top 0.05%頂尖科學(xué)家和科睿唯安全球高被引科學(xué)家。

主題二：腸道屏障介導(dǎo)石斛多糖調(diào)節(jié)腸道菌群改善2型糖尿病的作用機(jī)制

主講人：陳春

個(gè)人簡(jiǎn)介：華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授，碩士/博士生導(dǎo)師，廣東省低升糖健康食品工程技術(shù)研究中心副主任，食品營(yíng)養(yǎng)與健康系副主任。主要從事植物活性多糖、多酚等天然活性物質(zhì)的研究及功能性健康食品的開(kāi)發(fā)。目前以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文80余篇，SCI引用達(dá)4500余次，H指數(shù)40；2023-2024連續(xù)兩年入選愛(ài)思唯爾《全球前2%頂尖科學(xué)家》榜單；主持國(guó)家自然科學(xué)基金、廣東省自然科學(xué)基金等多項(xiàng)省部級(jí)項(xiàng)目以及企業(yè)委托項(xiàng)目；制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)；擔(dān)任SCI期刊《Food Science and Human Wellness》、《Foods》編委。