基本信息

羅東輝

學(xué) 位：博士

導(dǎo)師情況：碩導(dǎo)（學(xué)術(shù)碩士和專(zhuān)業(yè)碩士）

研究方向：調(diào)味品工藝及其配料；食品營(yíng)養(yǎng)與健康

Email ：[email protected]; [email protected]

通訊地址：廣東省陽(yáng)江市江城區(qū)羅琴路1號(hào)廣東海洋大學(xué)陽(yáng)江校區(qū)理工樓

個(gè)人簡(jiǎn)介

羅東輝，男，博士，教授，出生于1982年4月19日，中共黨員，畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，現(xiàn)任廣東海洋大學(xué)陽(yáng)江校區(qū)食品科學(xué)與工程學(xué)院專(zhuān)職教師，社會(huì)兼職為化學(xué)與精細(xì)化工廣東省實(shí)驗(yàn)室潮州分中心（韓江實(shí)驗(yàn)室）主任助理、理事會(huì)理事、學(xué)術(shù)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、食品科學(xué)與工程研究室常務(wù)副主任、陽(yáng)江市第八屆人大代表、陽(yáng)江市食品安全專(zhuān)家委員會(huì)食品安全事故處理組組長(zhǎng)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)鄉(xiāng)村振興專(zhuān)家委員會(huì)委員。

從2000年開(kāi)始，一直聚焦于食品領(lǐng)域?qū)W習(xí)和工作，至今逾20年， 2010年博士畢業(yè)入職國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣州），具備5年國(guó)家級(jí)食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)機(jī)構(gòu)食品安全工作經(jīng)驗(yàn)、5年國(guó)內(nèi)外食品龍頭企業(yè)科技項(xiàng)目服務(wù)及應(yīng)用技術(shù)轉(zhuǎn)化經(jīng)歷和近3年省級(jí)科研平臺(tái)建設(shè)管理經(jīng)歷。主持科研項(xiàng)目5項(xiàng)，到賬科研經(jīng)費(fèi)560萬(wàn)元；參與科研項(xiàng)目30項(xiàng)以上，4項(xiàng)成果省級(jí)鑒定達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，發(fā)表科研論文逾90篇（其中SCI收錄論文33篇，EI收錄24篇），授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利12件，參編國(guó)際教材1部；獲得廣東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、廣州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。以項(xiàng)目合作和技術(shù)輸出等方式，服務(wù)過(guò)海天味業(yè)、珠江橋、巧媳婦、湖南龍牌食品等23家調(diào)味品企業(yè)，在食品高新科技企業(yè)孵化和調(diào)味品相關(guān)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域具有相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)。

代表性科研項(xiàng)目

1)國(guó)家質(zhì)檢總局科技項(xiàng)目：液相色譜串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜篩查水果中多農(nóng)藥殘留的研究(2011QK326)；項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)15萬(wàn)元； 2010.12-2014.7。

2)科技重大創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目：呈味肽應(yīng)用基礎(chǔ)研究平臺(tái)建設(shè)（2020PT01）；項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)490萬(wàn)元；2019.12-2022.12。

3)廣東省實(shí)驗(yàn)室立項(xiàng)項(xiàng)目：鰹魚(yú)呈味基料加工中風(fēng)味品質(zhì)形成關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用示范（HJL202101B005）；項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)45萬(wàn)元；2021.3-2023.12。

代表性學(xué)術(shù)論文

1.Fu-Zhen Zhou , Xin-Hao Yu ,Donghui Luo*, Xiao-Quan Yang , Shou-Wei Yin. Pickering water in oil emulsions prepared from biocompatible gliadin/ethyl cellulose complex particles[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 134: 108050.

2.Xiaofei Liu,Donghui Luo*,Jingjing Guan,Jin Chen. Mushroom polysaccharides with potential in anti-diabetes: Biological mechanisms, extraction, and future perspectives: A review[J]. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 1087826.

3.Donghui Luo,Jiao Zeng,Jingjing Guan ,Yuanyuan Xu ,Rui-Bo Jia,Jin Chen ,Guili Jiang andChunxia Zhou. Dietary Supplement of Amomum villosum Lour. Polysaccharide Attenuates Ulcerative Colitis in BALB/c Mice[J]. Foods, 2022, 11(22): 3737.

4.Donghui Luo, Jingjing Guan, Hao Dong, Jin Chen, Ming Liang, Chunxia Zhou, Yanping Xian, Xiaofei Xu. Simultaneous determination of twelve mycotoxins in edible oil, soy sauce and bean sauce by PRiME HLB solid phase extraction combined with HPLC-Orbitrap HRMS[J]. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 1001671.

5.Rui-Bo Jia, Zhao-Rong Li, Lianzhu Lin,Donghui Luo*,Chong Chend and Mouming Zhao. The potential mechanisms of Macrocystis pyrifera polysaccharides mitigating type 2 diabetes in rats[J]. Food & Function, 2022, 13(14): 7918-7929.

6.Donghui Luo, Haiying Luo, Hao Dong, Yanping Xian, Xindong Guo, Yuluan Wu.Hydrogen (²H/¹H) combined with carbon (¹³C/¹²C) isotope ratios analysis to determine the adulteration of commercial honey. Food Analytical Methods,2016, 9(1), 255-262.

7.Donghui Luo, Hao Dong, Haiying Luo, Yanping Xian, Xindong Guo, Yuluan Wu. Multi-Element (C, N, H, O) Stable isotope ratio analysis for determining the geographical origin of pure milk from different regions.Food Analytical Methods,2016, 9(2), 437-442.

8.Donghui Luo, Hao Dong, YanpingXian, YuluanWu, XiaofangZeng. Stable isotope ratios combined with Fourier transform infrared spectroscopy and scanning electron microscope analysis to identify the dried shark dins. Food Analytical Methods,2016,9(8), 2400-2405.

9.Donghui Luo, Hao Dong, Haiying Luo, Yanping Xian, Juan Wan, Xindong Guo, Yuluan Wu. The application of stable isotope ratio analysis to determine the geographical origin of wheat. Food Chemistry,2015, 174, 197-201.

10.Donghui Luo, Qiangzhong Zhao, Mouming Zhao, Bao Yang, Xiaotao Long, Jiaoyan Ren, Haifeng Zhao. Effects of limited proteolysis and high-pressure homogenisation on structural and functional characteristics of glycinin. Food Chemistry,2010, 122, 25-30.

11.羅東輝,羅海英,冼燕萍,王斌,吳文海,陳意光,郭新東,吳玉鑾.同位素質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)鑒別無(wú)蛋白蜂蜜的真實(shí)性[J].現(xiàn)代食品科技,2012, 28(7): 862-866.

12.羅東輝,羅海英,吳文海,冼燕萍,郭新東,陳意光,吳玉鑾.高效液相色譜法測(cè)定明膠中的六價(jià)鉻[J].現(xiàn)代食品科技,2012, 28(8): 1091-1093.

13.羅海英,羅東輝*,冼燕萍,侯向昶,郭新東,吳玉鑾,董浩.碳-4植物糖超標(biāo)蜂蜜樣品的多維分析[J].現(xiàn)代食品科技,2013, 29(8): 1989-1993. (EI)

14.黃宇鋒,羅海英,羅東輝*,冼燕萍,覃芳芳,陳意光,郭新東,董浩. PCR方法快速鑒別食品中肉的種類(lèi)[J].現(xiàn)代食品科技,2013, 29(7): 1725-1729. (EI)

15.董浩,羅東輝*,吳玉鑾,冼燕萍,羅海英,郭新東,韓婉清,許麗珠.δ¹³C_H值小于δ¹³C_P值的蜂蜜樣品的綜合鑒評(píng)[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2014, 40(4): 162-167.

部分獲獎(jiǎng)情況

1.中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，基因組學(xué)在食品成分檢測(cè)鑒評(píng)中的應(yīng)用研究，2012年；

2.廣東省人民政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，肉與肉制品質(zhì)量安全檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用，2013年

3.廣州市人民政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，肉與肉制品質(zhì)量安全檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用，2013年

4.廣東省人民政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，乳與乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)技術(shù)研究與應(yīng)用，2014年

5.中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，紅曲醬香白酒，2022年